咸香手撕鸡
广东人是出了名的喜欢吃鸡,豉油鸡白切鸡盐焗鸡手撕鸡~我都爱吃,这次我做了广东版的手撕鸡,呀~咸香咸香的鸡肉可以吃两碗米饭哦!
手撕鸡有两种做法,这里分享的是非常简单的一种,另外一个是餐厅的做法需要的材料也比较多,不过做出来味道一样的。其他豉油鸡那些做法下次再分享给你们。
做一只或半只鸡看家里吃饭的人口,整只鸡以下列材料就备双倍哈。
用料
三黄鸡 | 半只 |
香油 | 2勺半 |
香菜 | 几根 |
生抽 | 2勺 |
沙姜 | 1块 |
葱 | 几根 |
盐 | 3-4勺 |
熟芝麻 | 适量 |
盐焗鸡粉 | 1包 |
咸香手撕鸡的做法
首先我们先处理好买来的鸡,拔干净身上的软毛细毛管,挖干净内脏。
洗完白白就来给它做个马杀鸡吧😂,抹上酱油再把盐均匀涂抹,再擦几滴香油滋润一下吧,做完马杀鸡等它睡一觉约40分钟,吸收料味。
冲洗干净沙姜葱,姜切块,葱切段放入电饭锅
姜片垫底再到葱白葱花
放入半只鸡,鸡皮朝下,注意不用放水哦,按下煮饭按钮,静静等待就好,半边鸡按一次煮饭按钮,整只鸡需要按2次煮饭按钮,如果是电压锅一次就行了。
时间到!哇,中途这香味飘溢满屋啊,隔壁家都闻到香味。下一步把鸡拿出来放凉没那么烫手找一个干净的盆,戴上一次性手套开始撕条
骨肉分离
撕好的鸡肉
如果你买来的是白芝麻需要炒一下,炒至金黄色
加入香菜芝麻香油,少量盐焗鸡粉,搅拌均匀就可以了
鸡粉不要放太多很咸
开饭喽
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