成功腌制鬼子姜(洋姜) 清脆可口
冷菜1.83W
最近亲戚群里都在腌制一种冷菜,就是鬼子姜。
我问她们要了腌制方法,发现真是超简单,就自己也腌制了一下。
发现真是好简单,味道还很不错。
用料
鬼子姜 | 10斤 |
生抽 | 1斤 |
老醋 | 1斤 |
盐 | 1斤 |
糖 | 4两 |
味精 | 4两 |
辣椒 | 1斤 |
姜 | 4两 |
蒜 | 4两 |
白酒 | 7两 |
成功腌制鬼子姜(洋姜) 清脆可口的做法
第一步是将鬼子姜洗干净,然后晒或阴干两到三天时间,变软就可以了。
这步忘拍图了。把其它佐料准备好。
*蒜,姜切片,辣椒切块
除白酒和鬼子姜,把其它佐料全倒入锅中,烧开后关火。
放凉备用。这时候可以慢悠悠的将鬼子姜切成片。
我下厨时慢的很,所以切了半天。
切好后把白酒倒进姜里,略微搅拌均匀。
另外,因为头一次做,所以只做了3斤鬼子姜。等锅里的佐料汤放凉后把鬼子姜倒进去充分搅拌。
以免出现放入瓶中吸收不均匀的情况。这是搅拌完以后装瓶后的样子。
前天做的,今中午就捞出来开始吃了,味道非常不错。
小贴士
我家中有孕妇,所以没放辣椒,不然辣椒提鲜,味道会更好。
我家中十几年来不吃味精,所以也没放味精,上面菜谱中带味精,只是因亲戚发我的配方中带有。
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