油香油香的猪肉炒洋姜（鬼子姜）

本来是要买做冬阴功汤的南姜，结果网上买菜下单的时候误以为洋姜就是南姜，怪我太年轻了，哈哈哈哈。

到货咬了一口，什么情况，发现一点姜味都没有，网上查了一下发现洋姜就是鬼子姜。就和那种外表长得和地瓜一样的雪莲果似的，以为是地瓜，结果咬起来是脆脆的水果。

买都买了，那么一大堆，又不能给丢掉，赶快做起来。菜谱翻了一遍，发现大部分是腌成咸菜吃，家人素来不爱吃腌菜，想到冰箱里还有一块猪肉，那就炒肉来吃吧！

用料  

油香油香的猪肉炒洋姜（鬼子姜）的做法  

1. 把洋姜表面刷洗干净，不用去皮，切成片备用。买的太多了，大部分用来炒，留了一小碗拌冷菜。

2. 葱、蒜、小米辣、螺丝椒、胡萝卜切末备用。辣椒可以选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了口味会丰富，也不会太辣。

3. 把冰箱里的猪后腿肉隔水化开，切片备用。

4. 热锅下一点油，然后把肥一点的猪肉先炒出油。

5. 然后放入瘦肉，断生炒熟。

6. 下入葱蒜辣椒胡萝卜末，大火爆炒，淋入酱油，爆香肉和油。

7. 倒入切片的洋姜，加入盐，淋入少许料酒，开大火，快速翻炒。

8. 喜欢软一点的，就多翻炒一会；喜欢硬脆的，就少一点时间，快速出锅。我们喜欢脆的，因为洋姜生的也能吃，当肉菜翻均匀我放入香菜就出锅了。

9. 翻炒好了，准备出锅吧！

10. 整个屋子都是香气了，可以开吃了。
    
    多出来的洋姜片就用平时拌冷菜的手法办了一个洋姜冷菜，大家也可以按照自己菜谱来拌菜。

小贴士

注意：以后买菜的时候一定要搞懂名词再买，不能想当然！