陈醋柠檬鸡脚
用料
鸡脚 10 | 只 |
陈醋1大 | 勺 |
酱油2大 | 勺 |
蒜 5 | 瓣 |
陈醋柠檬鸡脚的做法
前面的图没拍到,自己脑补哈哈
首先将水煮开,将准备好的鸡爪(鸡爪是买的市场新鲜的那种哦,叫老板帮手斩成三段)丢进去煮沸5min
再捞掉沸水表面的那些脂肪
倒掉现有的沸水,这样做主要是去除腥味。
并重新加水至煮沸约3到5分钟
在将鸡爪捞出分倒入到提前准备好的冰水当中,我一般会换两次冰水。每次泡至少10min 这样做的目的是让它更Q弹。
再将冰水沥干防于电饭锅胆中,鸡脚备用提前备好柠檬可以分两种。切一半那种是后面用来混匀的入味的,圆形整片的是用来铺在上面摆盘的哈哈
将半片的那一种柠檬片洒入到电饭锅胆当中。切好蒜瓣切成蒜末尽量细一点啊,不然一口吃到会有点辛辣感。
将切好的蒜末洒入到电饭锅胆当中。结合个人口味,我一般按照这个鸡脚比例的话,是+1大勺的陈醋或者是香醋再加2大勺的酱油到电饭锅胆当中,(比例就是1:2), 这种酱油选鲜一点那种好吃,一般我用的是厨邦酱油。
加入进去后是这个样子,然后你再用饭勺,搅它。
搅得差不多之后,鸡脚颜色明显加深,此时你再加入半片的那种柠檬,再搅它。
最后,你可以在分装放一个小饭盒里面表面摆上两片整片的切好的柠檬。
表面再淋上刚刚搅拌时锅底留下的调味汁就完工啦。
小贴士
为了让口味更好,更入味的话过放在冰箱里面过夜口味更佳哦。
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