陈醋凉拌鸡脚
用料
鸡爪 | |
陈醋 | 150g |
水 | 150g |
酱油 | 75g |
冰糖 | 适量(根据个人喜欢的甜度,我放了100g左右) |
蒜、姜、香菜 | 适量 |
陈醋凉拌鸡脚的做法
鸡脚洗净,一分为二的剁成小块
冷水下锅,放入姜片、料酒去腥。大火煮开撇去浮末,中小火煮20-25分钟,喜欢吃软烂一点的,可以多煮一会。
煮鸡脚的时候,我们可以来准备酱汁
陈醋
酱油
陈醋、清水、酱油的比例=2:2:1,实际的具体用量可根据鸡脚的量调整,但是这三者的比例不能变。酱汁倒入小锅,放入冰糖煮至冰糖融化即可,放凉备用
蒜、姜切碎备用
鸡脚煮好倒出过凉清洗干净,停干水分
将凉透的酱汁及所有配料倒入鸡脚中,密封放入冰箱冷藏3-4小时,冷藏过夜就更入味。
腌制过夜的鸡脚更美味✌✌✌
小贴士
1、陈醋、水、酱油的比例2:2:1
2、喜欢吃辣的,可以放些小米辣
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