芥末猪肝

用料  

芥末猪肝的做法  

1. 将熟猪肝切片备用

2. 黄瓜、葱切丝备用

3. 为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

4. 醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

5. 切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食

小贴士

私房话：加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐