袁豆豆～腌黄瓜（最好的黄瓜吃法，嘎嘣脆）

好吃的东西往往不需要多少技术
需要的是时间与耐心

用料  

袁豆豆～腌黄瓜（最好的黄瓜吃法，嘎嘣脆）的做法  

1. 黄瓜，红辣椒放水池，泡泡
   辣椒别摘掉绿色的，要不里面进水不好晾干

2. 洗干净，晾干
   或者用厨房纸擦干

3. 去掉黄瓜两头，切成你喜欢大小的条状，反正你吃嘛，你喜欢就好

4. 再来一张

5. 放入盐，拌匀

6. 一定拌匀
   放那儿，不用管她了，放6.7小时就行

7. 切时记得去除黄瓜头尾

8. 腌制好了的样子

9. 看看，那么多水
   倒掉

10. 用一块纱布放过滤水盆里，黄瓜放纱布上

11. 包起来，系上

12. 反过来，把系上的口朝下压住

13. 过滤盆下面放个蒸架，好过滤水流出

14. 就这样

15. 放个干净的食品袋，这个以防打湿上面压的东西，也保证黄瓜卫生

16. 用重物压住，压住，压住
    越重越好啰
    就是把黄瓜的水压出来

17. 再来一个
    压12小时左右就可以

18. 压好的，看一下，不错吧
    挺干的

19. 特写

20. 锅里放油，烧热

21. 关火放花椒

22. 去掉花椒粒，放入芝麻
    一定关火哈要不全部糊了
    放凉备用

23. 酱油，糖放锅里，烧开，糖融化，关火
    放凉备用

24. 蒜姜切沫
    放入压干的黄瓜里

25. 然后把晾凉的芝麻和油，酱油，蒜，姜放入压干的黄瓜里搅拌均匀

26. 装入瓶子，放入冰箱，两三天就可以吃
    冷藏保存一个月没问题
    我做了五斤黄瓜，一斤红椒，做出来就两瓶，瓶子是730毫升的，刚刚好两瓶！

小贴士

辅料我已经调节到最少，我觉得不咸，放糖也是为了中和咸味
中餐没那么多讲究，多点少点无所谓，所以不必太过计较
适合自己家的才是最好的！