檬牙舞凤爪

有人爱吃 便有人爱做
美味要做给懂它的人
方才不枉 前夜便开始的
一番功夫 一片苦心

（制作过程：煮/撇沫--再煮/加盐 花椒 料酒等注意火候 不可不熟也不可太烂--入小米辣 蒜泥 姜 柠檬 洋葱等--晾凉--静候心意和滋味 深深浸入每个爪印。最后一步 至为关键 难以复制）

有细心观者注意到厨师全程边烹饪边在做另一件大事吗？