酱黄瓜，腌黄瓜，脆黄瓜

做点爽口的咸菜配稀饭馒头挺好！网上看到了一位陕西老人家做的，方法不错！记录一下！

用料  

酱黄瓜，腌黄瓜，脆黄瓜的做法  

1. 黄瓜洗干净擦干切寸段撒盐拌均匀静置一小时

2. 水分出来后凉白开清洗一遍，洗去咸味

3. 取一个有孔的干净盆子放入黄瓜

4. 如图压一个盘子，上面再压上重物，静置一夜。这一步是为了让黄瓜的水分控干，口感更爽脆！

5. 锅内放入水，生抽，糖煮开，咸甜味道自己尝一下，根据自己的喜好调味！总量要能没过黄瓜！

6. 锅内放入适量油爆香葱姜花椒辣椒！喜欢辣多放干辣椒！

7. 如图，酱油糖水和香料油混合，再加入控干水的黄瓜，洋葱蒜末，搅拌均匀！静置几个小时即可开吃！同样的方法也适用于白萝卜(白萝卜不需要重物压那么久，直接手就可以挤干水)，胡萝卜直接腌渍就可以啦！！吃不完放入冰箱冷藏！三五天没问题！

小贴士

黄瓜控干水口感才会爽脆！
喜欢酸口的可以加醋