辣丝
回公公家带回来的青萝卜,还有辣菜,这么新鲜的菜品决定做辣丝。也是一款清爽的小冷菜,喜欢的博友,不要错过!
用料
萝卜 | |
辣菜 | |
葱 | |
姜 | |
花椒 |
辣丝的做法
青萝卜一个、辣菜两个,先净
青萝卜、辣菜分别用刨丝器刨成细丝
葱、姜分别切细丝,花椒适量备用
锅内入油,七成热时,放入花椒爆香,再放葱、姜丝爆香
倒入辣菜丝翻炒,这是最关键的一步。炒的太烂,则辣味不够,炒的太轻,则不辣。灿烂都是不停翻炒,等闻到淡淡的辣菜香味时,立即关火
炒好的辣菜丝倒入干净盆中
趁热,立即将萝卜线平铺在辣丝上面,码均匀
盆面覆盖保鲜膜,为了密封些,灿烂用了两层保鲜膜。待盆中辣丝凉后,在保鲜膜上用牙签刺几个小洞。这样味上一夜,第二天盛少许,加盐、鸡精、白醋、香油拌匀就可以吃了
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