时令鲜香炝拌蒲公英
多村儿春天到了的重要标志之一就是草地上遍野的蒲公英,金黄的一片片相连,温暖而有生气🤩对于草地而言它是每年要被反复清除的命运,但对于吃货而言,它是餐桌上的一盘垂涎的绿色,就像宋·薛田《成都书事百韵》里的那句来自吃货的碎碎念,“地丁叶嫩和岚采,天蓼芽新入粉煎”~~蒲公英其实拥有众多名字,地丁,婆婆丁、凫公英、蒲公草、黄花地丁、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎、鹁鸪英……春风拂过,刚刚抽出新芽嫩茎的蒲公英,无论凉拌、爆炒还是煮汤、做馅儿,都是餐桌上的限时美味,而在《本草纲目》和《神农本草经》中,蒲公英更是一味很好的药材,正应了蒲公英的花语:无法停留的爱💖🥰今天就来一盘炝拌蒲公英,用味觉留住短暂的春天🤣
用料
鲜嫩蒲公英 | 8-10大棵 |
干辣椒 | 6-8个 |
蒜 | 4-6瓣 |
食用油 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
时令鲜香炝拌蒲公英的做法
蒲公英嫩叶清洗干净去根,干辣椒切段,蒜切末
热油泼到辣椒段和蒜末上,再加盐、糖、白醋、香油,和蒲公英一起拌匀,一盘鲜香味美脆嫩爽口的炝拌蒲公英就上桌了,秒杀其他冷菜……无法停留的爱💜……
小贴士
1、蒲公英清洗干净后多浸泡一会儿
2、不喜生吃的可焯下水
3、喜欢增减调料的可随意
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