凉拌芹菜腐竹〔可以在饭店卖的那种〕
我们隔壁有一家面馆,他们也提供一些小冷菜,其中就有芹菜腐竹,特别爱吃。之前特好奇人家怎么调的味儿,看着没啥吃起来很有味道,然后自己就做了一次。
很成功,也很好吃。
芹菜有降血脂的作用,小时候挑食不爱吃我妈就说多吃芹菜你的血液就不会很稠,,,,
用料
芹菜 | 一根 |
腐竹 | 三根 |
盐 | 一勺 |
浓缩鸡汁 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 半勺 |
香油 | 三滴 |
花椒油 | 半勺 |
凉拌芹菜腐竹〔可以在饭店卖的那种〕的做法
芹菜去掉叶子,茎部掰断洗干净
斜四十五度切小节
水烧开,加两滴油一点点盐,芹菜倒进去焯水两分钟,捞出过凉水
腐竹提前泡软,也焯水一分钟,放在同一容器内,加一勺盐,半勺浓缩鸡汁,半勺蒸鱼豉油,一点点胡椒粉,三滴香油,半勺花椒油调味
拌匀装盘就可以开吃啦
小贴士
绿菜焯水加盐和食用油可保其色泽翠绿
这道菜比较清淡,调味料不宜放的过重
过凉水用凉白开比较卫生,因为是直接吃没有再加热的步骤
花椒油可以买成品,没有的话就烧点热油放几颗花椒进去爆香
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