桂花奶油蛋糕|配方拿去,可以开店的那种!🧁
秋天到,桂花香~每年一到秋天,大街上或者公园里就能闻到甜甜的桂花香啦,其实桂花也很适合做烘焙,之前就分享过桂花糖藕的做法,这次换个方子,把它用在蛋糕里。
用料
低筋面粉 | 75克 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 40克 |
黄油 | 20克 |
泡打粉 | 2克 |
牛奶 | 90克 |
淡奶油 | 50克 |
糖粉 | 3克 |
干桂花 | 适量 |
桂花奶油蛋糕|配方拿去,可以开店的那种!🧁的做法
1⃣️蛋清蛋黄分离,黄油解冻成液体(微波炉加热1分钟就行),蛋黄中加入牛奶、黄油搅拌均匀
2⃣️筛入低筋面粉、泡打粉搅拌均匀
3⃣️用电动打蛋器打发蛋清,白砂糖可以分3次倒进去,搅拌器上能拉出小勾子就表示打发好了
4⃣️把打发好的蛋清糊取一半倒进蛋黄糊中翻拌均匀,再全部倒回蛋清糊中放入干桂花翻拌均匀
5⃣️把混合好的面糊倒进杯子里,封上保鲜膜,用牙签截几个洞,隔热水中小火蒸15分钟,焖5分钟
6⃣️淡奶油加糖粉打发成无流动性的奶油,取出蛋糕晾凉后裱上奶油,撒上干桂花就能吃啦~
小小一个纸杯蛋糕看起来好可爱
桂花闻起来很香
看起来就很想吃
蛋糕很松软
味道好极啦
小贴士
做蛋糕更适合用干桂花,香气四溢很容易勾起食欲。糖桂花就不适合了,糖桂花适合配合糕点食用。
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