夏天不断宠幸的“小米凉皮”
冷菜3.03W
天气热了,凉皮又该被时常宠幸啦。。。今日分享不需要面粉来做的“小米凉皮”🥰🥰🥰爽滑劲道,好吃极了👍👍👍
用料
小米 | 250克 |
盐 | 2克 |
开水 | 150ml |
食用碱面 | 2克 |
玉米淀粉 | 30克 |
自己喜欢的配菜 | 适量 |
自己喜欢的调味料 | 适量 |
夏天不断宠幸的“小米凉皮”的做法
小米洗净,加水浸泡两小时,用手轻轻一撵就碎。
小米放入破壁机,加入没过小米两厘米的水。
选择果蔬汁功能打两遍,成细腻的米浆。
米浆过滤到盆中,这样可以滤出浮沫。
加入盐,增加筋性,搅拌均匀。
开水边加边搅拌,这一步叫烫浆。
加入玉米淀粉和食用碱面。
搅拌均匀,静置二十分钟。
凉皮罗罗刷油。
舀入适量米浆。
放入开水锅中,盖盖蒸熟,一张大概一分多钟就熟了。
取出后放入冷水盆中降温,取出即可。
依次蒸完,切条。
摆盘。
调一份自己喜欢的料汁,拌匀即可。
小贴士
无技巧无难度!
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