青菜麦疙瘩
小的时候外婆经常给我做,因为小朋友吃多了米饭总是想换换新鲜啊...
麦疙瘩就是疙瘩啦,面粉搅一搅就好,大概长三角地区吃稻米为主,偶尔吃个麦食还要强调一下~麦
用料
面粉 | 3大勺 |
青菜 | 3颗 |
新鲜香菇 | 1朵 |
酱油盐巴糖胡椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
青菜麦疙瘩的做法
锅中放水先煮香菇,期间可进行其他步骤
另外烧一锅水,焯一下青菜,让更多的农药留在水中。然后捞出备用
面粉、胡椒粉、盐巴混合。比例随意,这样疙瘩比较有味道。加水搅拌成很厚的面糊
这时候香菇已经图图突突滚了,把面糊置于锅上方,让其自然地一坨一坨下来,可以用筷子帮助夹一下,以免乱溅。这样的疙瘩是大块大块的。当然也可以直接把面粉搅成雪花状倒下去,疙瘩比较细小。
疙瘩都浮上来后加入青菜略煮,最后加酱油盐巴糖调味
小贴士
面糊多搅拌搅拌,做出来的疙瘩会更有嚼劲
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