秘诀:一定成功!如何发绿豆芽?
看过不少发布的方法,什么开水壶发豆芽,大可乐瓶发豆芽等。豆芽要粗,上面压瓶子。说的都不是重点。
我的法子保证成功,只讲关键。豆芽成功的关键在于捂,所谓捂豆芽是也。要湿漉漉地捂,阴暗地方捂。
用料
绿豆 | 50克-100克 |
秘诀:一定成功!如何发绿豆芽?的做法
准备一个容器。比如蒸锅。要保证下面可以承接水分。上面有盖子(没盖也行)
头一天晚上,绿豆浸入水中。浸一晚上。只有这一步,绿豆需要完全浸入水中。之后步骤,绿豆不能浸入水中。
第二天上午,看一下绿豆是否涨开,略发出小芽。如果沒有,可以再浸泡几小时。只要略有一些豆看出有小芽即可。
将绿豆冲洗一下备用。蒸格上铺上干净的,湿漉漉的布(比如就餐用的小毛巾,或者全新干净的抹布),将湿的绿豆平铺上面。
这一步非常关键。在绿豆上铺上湿漉漉的干净的厚布(毛巾,抹布,餐巾都可),要能吸水。为了保证避光,绿豆要全覆盖,并且为了粗壮,请给绿豆盖上厚“被子”,所以我盖了四层湿毛巾布。
记得每天早中晚浇水一次(不用揭开布),可以在水笼头下冲。必须浇完后稍倾斜,将蒸格下方的滤水尽量倾倒干净,不要让绿豆泡入水中。
总之,让绿豆湿捂。平时将盆放入家中阴暗地方,比如暗门厅,墙角。不要放在明亮地方。到第四天,可以略掀开一角察看一下发芽情况。根据气温,发芽时间会有不同。
怎样分辨发好了,不是又粗又长即可。必须绝大多数发出两片黄黄的子叶才算成功。现在春夏之交二十度左右,需要六七天。
如上图一样,就发好了。这时候,将豆芽除去所有湿布,略冲洗一下,完全浸入清水中。第二天去根可食用。
完全浸一晚,为了泡去苦味。想一下。你去菜场买豆芽,它们不都浸在水中?垫布反面的根须,根又粗又长,真有生命力。
小贴士
1、浸泡绿豆于水中,直至有小芽。水略没过绿豆。
2、上下湿布捂,保证可以下滤水,上盖几层厚布。全覆盖。
3、勤浇水,勤倒多余水。不要好奇,总掀开布看。
4、有两片子叶发出才算成功。
5,将豆芽完全浸入水中一晩上(此时不用除根)
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