豆腐橄榄青酱意面(Pasta with Tofu Spinach Celery Pesto Sauce)
地中海风情的意大利面
以豆腐加菠菜、芹菜、味噌制作的奶油青酱creamy的程度丝毫不输真正的奶油
加上黑橄榄增添一些咸味
我们俩尝了都觉得这个菜谱一次通过!
两人份
用料
全麦意面 | 250克 |
芹菜杆 | 一根 |
干罗勒 | 1/2小匙 |
嫩豆腐 | 约220克 |
菠菜 | 约200克 |
香叶 | 半片 |
红味噌 | 两大匙 |
黑橄榄 | 约15颗 |
豆腐橄榄青酱意面(Pasta with Tofu Spinach Celery Pesto Sauce)的做法
豆腐洗净放入装了足量水的小锅中煮3分钟,捞出沥水待用;菠菜洗净切碎,芹菜杆洗净去削去老皮切碎,黑橄榄切小片;
用一个比较深的炒锅加入一大匙的橄榄油,加入芹菜、菠菜碎、香叶和干罗勒,中火翻炒3分钟,然后转小火再继续炒到芹菜变软,丢弃香叶;
锅中放2.5升水和盐,煮熟意大利面,留下煮面的汤,如果提前做好了意大利面要过冷水后沥干待用;
将炒好的蔬菜和豆腐、味噌放入搅拌机中,搅拌成一个均匀浆状的酱,搅好后倒入大平底锅中小火,放入意面和橄榄片,充分混合,让每条面都被酱汁包裹即可,如果酱比较干不好混合的话可以适量倒入加入留下的面汤。
小贴士
煮意大利面一定不要马上把面汤倒掉,留下一碗的量也行,最后可能对于帮助上酱汁有帮助;
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