寻味春天的味道!春笋荠菜饺子
三月正是春笋和荠菜最鲜美的时刻!错过了恐怕又要再等一年了……
#寻味##春天的味道#唯有把它们留在味蕾上!才不枉付大自然如此美味的馈赠呢!
用料
食材 | |
春笋 | 4根 |
荠菜 | 1把 |
豆腐 | 半块 |
香菇 | 8朵 |
调料 | |
盐 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
姜黄粉 | 适量 |
昆布粉(可不加) | 适量 |
寻味春天的味道!春笋荠菜饺子的做法
即便一年四季都买得到荠菜,但最鲜美的味道,一定是是阳春三月里新采摘下来的荠菜。
看!荠菜超极新鲜,还有点不舍得吃呢~
春天还是属于春笋的,嫩到极致的笋尖怎么做都好吃!现在开始进入正题了🤪
取适量面粉,揉成面团后盖上湿布,放在温暖的地方醒半个小时。然后准备其它食材…
准备一锅水,水开后放一点盐,滴几滴油,随后将清洗干净的荠菜放进去焯10几秒,捞出挤干水份切碎。
春笋剥皮后,切成小丁,不要太细,保持颗粒感即可。
为了让味道更浓郁丰富,我又加了豆腐和香菇,吃起来更有满足感哦。^_^
提前泡发好香菇,切成小丁。
豆腐用刀压碎,先下锅炒干水份,然后少放油煸炒;紧接着放入香菇,再淋上一点油继续煸炒,最后加一点点姜黄粉,炒至豆腐变金黄色,香菇出香味即可,不要炒的太干。
准备个大碗,把食材都放进去,搅拌均匀即可,调料先不放,等面团醒好后,再放,否则会出水,不好包。
面团醒好后,搓成长条。
用刀切成你觉得OK的剂子,麻麻们超级厉害,用手就能揪剂子,我暂时还Get不到。🤣
擀擀擀,以前不会擀皮,但是自从自己想吃饺子,拿起擀面杖就会了,虽然不熟练,但是还凑和事儿。如果这不是天赋异禀,那就是吃货的力量。😏
擀好皮后,开始调馅儿,放上所有调料即可,没有昆布粉可以用蔬之鲜,不放也可以哦。
包好后,就可以下锅煮大胖饺子了!
我想三月的菜,一定是上天的恩赐,带着稚嫩,抚慰心和胃!千万不要辜负哦……
快来咬一口,春天的味道!
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