难度★ 酸辣白菜（娃娃菜），快手家常菜

白菜是个好东西，便宜好吃易储存。

家中常备白菜，炒菜下面都是极好的啊。

可以直接用娃娃菜炒，娃娃菜炒的话步骤3改为加15g开水炒半分钟。

用料  

难度★ 酸辣白菜（娃娃菜），快手家常菜的做法  

1. 白菜洗净，切片，白菜帮和菜叶分开，下锅时间不一样。
   
   干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝。

2. 热锅，加3汤匙油，油温8成热（微冒烟）转小火加干辣椒、大蒜和生姜，翻炒三下。

3. 加入白菜帮，加30g开水，大火翻炒一分钟。

4. 加白菜叶翻炒1分钟，加1.5茶匙盐，1汤匙生抽和2汤匙醋，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

🌵这个菜微辣，嗜辣的亲亲加干辣椒的时候可以加小米辣。

🌵难熟的白菜帮先炒，菜的成熟度一致。

🌵白菜加水炒，避免糊锅，等出锅的时候水分蒸发的刚刚好。