蒜蓉苦菜
用料
野生苦菜 | |
蒜蓉 | |
生抽等调味料 |
蒜蓉苦菜的做法
野地里挖来的带根的野生苦菜。苦菜味苦,性寒;具有清热解毒、破瘀活血、消肿止痢等功效。
苦菜挑拣去杂草,用水泡一会,容易清洗
洗干净控水。多洗几遍,因为土比较多
烧水,水开后下入苦菜
煮十几秒钟煮至变色就可以捞出,不要煮太久
捞出后立刻过凉水,然后浸泡12小时左右,因为苦菜的苦味特别重,吃起来口感太苦,泡水可以减轻苦味,
捞出略微攥干水分,分成小份
装进保鲜袋里冷冻保存,这样即使冬天也可以吃到绿莹莹的野菜了。
留一部分,切碎
盛入碗中,加入蒜泥,
起锅烧油,把葱花炒香,把热油浇在蒜泥上。
然后加入盐,生抽,醋,鸡精,香油,拌匀就可以吃了。
换一个好看的容器,撒一点葱花装饰。
口感微苦,清热解毒。城里一般吃不到的稀罕东西。😃
我搭配了玉米面窝头蛋汤做早餐。一顿“忆苦思甜”早餐。
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