红豆双皮奶
广东最有名的双皮奶就属顺德双皮奶了,其实这款甜品在家也能轻松做,而且口感完全不输传统做法哦~
用料
蛋白 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 80克 |
细砂糖 | 25克 |
红豆双皮奶的做法
牛奶倒入碗中,加入淡奶油和细砂糖混合均匀。
隔水加热至糖融化,大概加热到45度左右取出。
领取一盘,把两个蛋白打散。
把步骤2的液体一边搅拌一边倒入蛋白里中,充分搅拌,混合均匀。
混合好的液体液过筛2次。
过筛后的液体倒入碗中,盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟后关火再闷5分钟取出。
冷藏后的双皮奶更好吃,加入事先煮好的蜜红豆就可以啦~
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