椒盐金针菇
椒盐金针菇,可以当零食,真的很好吃😋
用料
金针菇 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
椒盐金针菇的做法
看着顺眼的金针菇一把,取出来200克左右,一把都做太多了,吃不完放时间长就不酥脆了。
金针菇去根,切成片状,宽度目测大约在3cm左右,薄一点炸的时候就会开花的漂亮。
鸡蛋、椒盐,淀粉装盘准备好。
蛋液打散,把金针菇放入,沾满蛋液后,挤去多余的蛋液。
再放入干淀粉里滚一圈,让每一根金针菇上都裹上淀粉。再抖去多余淀粉。
放入热油锅中,小火炸至变成白色酥皮状。
炸好的金针菇外皮酥脆,捞出控油。
装盘后,表面撒上椒盐、小葱碎、小米椒装饰。
小贴士
裹蛋液,滚淀粉一定要抖去多余的蛋液和淀粉,不要挂多,太多了炸的时候就会粘在一起了,下锅过的时候要一个一个分开距离炸,不能一起放入,炸的时候要控制好外形,这样出来的成品才会漂亮。
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