清炒大头菜包菜圆白菜
补充维生素,大头菜是很好的选择,菜本身就带甜甜的口感,不需要什么好手艺,就可以做的很好吃,餐馆做的干煸大头菜味重味足,不要经常吃,少油清淡一点建议经常吃。
用料
包菜 | 半个 |
胡萝卜 | 少量 |
葱姜蒜辣椒 | 个人喜好 |
油盐酱醋 | 适量 |
清炒大头菜包菜圆白菜的做法
大头菜手撕成小块,不要怕麻烦,做饭本来就是一种修炼。
胡萝卜洋葱炒柴的时候最好搭配一点,对身体有好处,切薄片就可以。
葱姜蒜切好备用,全凭个人喜好,喜欢吃什么放什么,不放也是没问题的,家里人都不喜欢吃辣,干辣椒就不放了。
炒青菜,做好提前调个料汁,炒菜的时候不用手忙脚乱,一点生抽、一点蚝油,一点香油、盐先不要放,咸淡不好把握出国之前放好一些。
锅内烧水,水开放菜,煮一分钟捞出,胡萝卜进去游个泳就行了,去去味就行。
捞出的菜放到盆里,撒一勺盐先搅拌一下,大头菜叶厚,提前放盐可以更入味,还可以把菜叶的水分给卤出来,搅拌均匀放五分钟,把卤出的水倒干净就可以开始炒了。
锅内少放油,烧热,依次放干辣椒大蒜姜丝大葱,喜欢就放,不喜欢可以不放,然后倒入处理好的菜,快速炒几下,油把菜都包住了就可以了,加料汁拌匀,关火,尝一下咸淡加适量盐,喜欢吃酸可以加一点醋。
装盘,出锅,配米饭!
小贴士
野菜不建议大火爆炒,一是家里厨房油烟太麻烦,二是高温破坏维生素c,水煮一下,轻微炒一下最好,个人喜好!
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