玫瑰婚礼拼盘
这道菜用三个成熟的雕刻手法做成,练手的。这里记录下每个手法细节。
手法:草莓玫瑰,白萝卜玫瑰,西红柿鹅。
其中草莓玫瑰和白萝卜玫瑰是几乎一样的手法。只是白萝卜大可以进行一些修饰。
用料
草莓 | 适量 |
白萝卜 | 半个 |
西红柿 | 一个 |
小叶子 | 适量 |
玫瑰婚礼拼盘的做法
切白萝卜。可以先看其他人的视频教程。具体就是从外朝里,先切五边形柱体,然后每边切一个花瓣,之后的柱体削成新五边形柱体,再重复切花瓣。以此往复。
细节1:切花瓣后,留下的柱体每个棱的位置是下一层的花瓣的位置,因此要把这个棱削掉,准备切下一层的花瓣。
细节2:每一层花瓣的高度是不一样的。外边最先切的花瓣在最底层。
细节3:先向下切花瓣,最后收刀的时候要往尽量水平的方向切,这样花瓣才能展开。
细节4:花瓣是有弧度的,如果你的白萝卜很大,且你有闲情逸致,可以修饰一下弧度。也就是切原有的棱后,新的棱(如图)顶部两侧可以削圆滑。
玫瑰顶部是没有花瓣的,最后一层可能比较难切,切三瓣就行了,然后把中间的削掉。
鹅就照着视频做就行。不难。
小贴士
参考过的教程有:某大型二次元视频站的谭谭雕刻相关教程,草莓玫瑰v2 ,和岛城月色食品雕刻相关教程。
注意切玫瑰得用小型刀,中式菜刀切不了。
注意有些教程别人的刀要么是九碳以上的小刀,要么用的雕刻刀,这点可能导致你觉得别人切得更轻松而气馁。但我事实上是用普通刀也能做出来。不过切西红柿鹅还是难以用普通刀,我用的五碳的中式菜刀,切得比较勉强。建议切之前磨锋利了动手。
-
简单快速的蒜蓉生菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
1⃣吃蒜蓉生菜,能杀菌,还能治疗病毒感冒,除了具有清炒生菜的功效外,还有杀菌、消炎和降血糖的作用。2⃣生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。3⃣大蒜有解毒、行滞、健胃的功效,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、、疟疾等症有一定的食...
-
绝味豆腐羹(素菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一道古老的家乡菜,鲜咸软嫩,非常适合老人和孩子。口味绝佳。用料豆腐1块鸡蛋3个红薯粉条半碗热水泡发胡萝卜香菇青椒少量切丁生抽半勺醋半勺八角1个盐适量葱花少许食用油10克香油几滴绝味豆腐羹(素菜)的做法1备好食材。2豆腐切一厘米左右的块儿,鸡蛋打散,其他材...
-
快手素菜界的小鲜肉---凉拌蒸菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
超鲜啊!超滑啊!超简单!用料海鲜菇或舞菇或杏鲍菇一袋肉嘟嘟的小米椒一个葱丝若干生抽(或蒸鱼豉油)快手素菜界的小鲜肉---凉拌蒸菇的做法蘑菇洗净,上蒸屉,隔水蒸熟(我没看时间+o+看蘑菇蒸的微微变透明,熟了就好,你懂的),打开锅盖会闻到很浓的蘑菇香气蒸好的蘑菇控控水,把切碎...
-
低脂饱腹粉丝炒包菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
我最爱吃粉丝啦,但是光粉丝肯定是不够的啦,新时代的小仙女一定是追求健康低脂的!搭配包菜,解馋美味两不误!用料粉丝1把包菜半个蚝油小半勺生抽半勺十三香小半勺鸡精小半勺芝麻香油小半勺低脂饱腹粉丝炒包菜的做法提前准备好热水泡好的粉丝,以手指可以掐断为宜!提前准...