翻糖玫瑰结婚蛋糕
用料
翻糖膏 | 5000g |
干佩斯 | 200g |
蓝色食用色素 | 少量 |
翻糖玫瑰结婚蛋糕的做法
6+8+10寸三层的蛋糕要准备2个6寸,2个8寸,2个10寸的蛋糕坯,一共6个蛋糕坯每个蛋糕分成两层
抹上奶油,蛋糕边缘留空抹巧克力酱
边缘抹上比奶油稍高的巧克力酱,奶油与巧克力酱之间不要留空隙
同样的方法把4层蛋糕叠好
抹上巧克力酱
表面要抹平整
抹上糖浆
揉翻糖皮
擀成4mm的厚度
铺上翻糖皮,切去多余部分,利用翻糖抹平器将表面抹平
8寸跟10寸的蛋糕插入木棍支撑,做表面的装饰
叠层的时候抹上皇室糖霜粘合
叠层完成
放上翻糖花,围上彩带
大翻糖玫瑰花
正面
完成
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