酱烧土豆仔
正是土豆上新的季节,刚上新的土豆最是好吃,特别是土豆仔,酱烧也可,椒盐也可,今天我们先分享一款酱烧的土豆仔。
用料
土豆仔 | 20个 |
火腿肠 | 半根 |
菜椒 | 半个 |
大蒜 | 4瓣 |
食用油 | 适量 |
料汁 | |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
清水 | 3勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
糖 | 1匙 |
酱烧土豆仔的做法
土豆仔洗净煮熟或者蒸熟。
煮熟的土豆仔放置一边晾凉。
晾凉的土豆仔去皮,再用刀背拍扁。
大蒜,菜椒,火腿肠分别切小丁备用。
准备料汁:一勺生抽,两勺料酒,三勺清水,一勺豆瓣酱,一匙糖,混合拌匀备用。
锅烧热,下入土豆煎至两面金黄。
把土豆稍稍拨至一旁,倒入切换好的蒜末煸出香味。
大蒜和土豆翻炒一下。
倒入调好的料汁,盖上盖,中小火焖至汁水收干。
倒入火腿丁和菜椒丁翻拌均匀即可出锅。
土豆粉糯,酱香浓郁,真的很好吃!
小贴士
1.这道菜宜选用个头较小的土豆仔。
2.煮熟后的土豆仔要晾凉后再拍扁。
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