抹茶红豆酥(健康素食版)
每次做点心总是需要黄油奶油什么的,可是觉得西点的原料真够贵啊,一盒黄油就是十块多,而且好麻烦,所以就萌生做中式点心。这款点心前身应该是老婆饼,因为是一层层的,可是老婆饼内陷应该是糯米,被我换成了红豆~而且猪油也被植物油代替,又因为喜欢抹茶加了抹茶,是省时省力的一款点心哦~
用料
低筋粉(水油皮) | 120ml |
植物油(水油皮) | 30ml |
水或者牛奶(水油皮) | 30ml |
低筋粉(油酥) | 120ml |
植物油(油酥) | 45ml |
抹茶粉 | 适量 |
豆沙馅 |
抹茶红豆酥(健康素食版)的做法
先将水油皮还有油酥分别团成均匀的面团,直到不粘手,抹茶可以加到水里或者油里,不必太多,出颜色就可以
分别将它们分成6个小团,醒10min
把水油团杆开
将油酥团放在中间
包起来
然后杆成一个长条,再卷起来
再把它竖过来,压平,擀成一个长条,卷起来。就是做油酥皮的步骤,大家可以去百度一下,这样重复2遍即可
把做好的油酥皮(卷成卷的)从上到下压下去,压成或者擀成一个圆饼,中间放上豆沙馅
包起来,
收口向下,压成饼,然后把它造型成圆饼的样子(大家忽略我锈迹斑斑的烤盘哈)
在酥饼的表面划三道印,再取半个蛋黄,打散,刷在酥饼的上面,我还在上面撒了核桃碎,不过最后核桃烤糊了==
烤箱双层预热5min,双层火烤大概15min即可,或者看到蛋黄液染色了就可以了~
小贴士
水油酥皮的做法:_
在君之的博客上照的,虽然是蛋挞皮的做法,不过也就是把黄油换成了油酥面团,这样更简单呢~
关于馅料:
因为豆沙馅本身就很甜,所以不用加糖,亲们也可以把豆沙换成红薯,果仁枣泥一类的。
一次最好不要做太多,因为油酥皮到最后几步会变得有些硬,包馅料的时候会有些困难。
总的来说这是很易学材料也比较简单的点心哦~
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