干锅海鲜菇
家里有一包海鲜菇 不想直接炒想试试干锅土豆片的方法来做 但是网上没有类似菜谱 所以我想着自己尝试一下 用先炸后炒的方式
做法很简单 就是炸的时候需要费点功夫
灵魂在于干锅!干锅炒一下比单纯的炸海鲜菇撒些孜然粉和辣椒粉好吃很多!没有很费时!
用料
五花肉 | 适量 |
姜和蒜 | 多放点 |
香菜和洋葱 | 可放可不放 不放也很好吃了 |
糖 | 少量调味 |
盐 | 少量调味 |
酱油 | 适量 |
甜面酱 | 一勺 |
以下是炸海鲜菇用到的面糊 | |
面粉 | 50克 |
淀粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 适量 |
盐 | 少量 |
十三香 | 少量 |
海鲜菇 | 500克 |
干锅海鲜菇的做法
清洗干净海鲜菇 然后把它们放到大碗里放些盐静置十分钟把一些水杀出来
调面糊,将面粉淀粉鸡蛋和水搅拌均匀 调至糊糊可以呈线性低落
把海鲜菇分次放入糊糊中裹匀
将油烧热 插入筷子试试筷子冒泡就可以放入海鲜菇啦
如果过不够大就分次炸海鲜菇 但是每次炸之前都要注意油温要足够所有海鲜菇炸完一遍后再复炸令其酥脆 也起到逼出多余的油分的作用
姜蒜和花椒准备好 五花肉切成薄薄的肉片
热锅放油 自家锅子容易糊锅的话记得多放点油
加入五花肉和花椒粒 转中小火煸香
时间要久一点 煸炒至肉熟至表面焦黄
加入(洋葱)姜蒜翻炒一下出香味
倒入酱油 翻炒肉片让其均匀上色
容易糊锅的话先不放甜面酱在倒入炸好的海鲜菇后加入,不容易糊锅此时可加入酱炒香快速加入海鲜菇,转中大火翻炒均匀
尝一下口味 按需加入糖和盐出锅!有条件的撒上点香菜
爸妈都说比饭店做的好吃!
-
如何做豆角炒土豆好吃 豆角炒土豆烹饪方法大全
...
-
狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~的详细做法,狂舔手指!皮香肉嫩巨好吃,炸鸡都被比下去~做法技巧
今天这道鸡肉尝完真的回味了好久,小朋友也一直念叨着要再吃,光看着都觉得香。做法非常简单,爱美食的你一定不能错过。鸡腿腌完用平底锅一煎就行了,颜值和风味都和炸鸡不相上下,外皮焦脆,入口却鲜嫩多汁,还有黄油香气不停钻入鼻子里,一盘完全不够吃。不到10块钱就能美餐...
-
爆香巨下饭“毛豆炒肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
毛豆蛋白质含量赛鸡蛋,钙含量比牛奶还高。毛豆炒肉那味道真是绝绝子,巨下饭,每次孩子两碗米饭,简直就是拯救食欲的一道美食~用料毛豆500克梅花肉150克辣椒5个大蒜5瓣大葱半根爆香巨下饭“毛豆炒肉”的做法毛豆剥壳后开水焯水四五分钟~焯水后再用清水过两遍,沥干水~肥瘦...
-
豆角末炒鸡蛋的做法和图解,豆角末炒鸡蛋怎么做更好吃
正是吃豆角的季节,食材简单易上手,特别适合新手。用料豆角300克鸡蛋3个小米椒5个生抽1勺盐3克鸡精一勺豆角末炒鸡蛋的做法豆角洗净切长段,起锅烧水至水开。水开后,放入切好的豆角焯水,再加入1勺盐,焯水1分钟左右捞出。捞出后过凉水,再把豆角切成丁,碗中打入3个鸡蛋。鸡...