好吃到舔盘子的大酱炒鸡蛋
这是一道家喻户晓的东北菜!我觉得更像姥姥家的味道!
用料
鸡蛋 | 四个 |
彩椒 | 红、黄各半个 |
鲜香菇 | 三朵 |
大葱 | 适量 |
黄豆酱 | 一大勺 |
郫县豆瓣酱 | 半勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
好吃到舔盘子的大酱炒鸡蛋的做法
准备食材。彩椒洗净切小块,鲜花菇洗净切小块,大葱切块。鸡蛋四个,发现家里还剩了一只鸭蛋。
彩椒过油,断生。
用炒彩椒剩下的油把鲜香菇煸炒一至八成熟。
鸡蛋打入碗中,加一小勺清水打散。
锅中倒油,炒鸡蛋,不要炒成太小的块。
锅烧热后倒油,放入葱块,熬出香味。放入香菇,稍微翻炒,放入黄豆酱和郫县豆瓣酱炒香。(不爱吃辣的小伙伴可以把郫县豆瓣酱换成面酱或番茄🍅酱。)
然后加入炒好的鸡蛋和彩椒,稍微翻炒就可以了,最后加少许的盐和鸡精调味。(盐也可以不放,因为两种酱都是咸的。)
完成!
小贴士
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