红烧排骨炖鹌鹑蛋

用料  

红烧排骨炖鹌鹑蛋的做法  

1. 将排骨冷水下锅煮开去血水，捞起沥干。

2. 锅中放油烧热倒入排骨，放几粒冰糖一起炒至排骨两边变焦黄色！
   加入八角；姜；葱段；料酒；继续翻炒一下。（喜欢吃辣的朋友可放点干辣椒一起爆香）

3. 加入水没过排骨，加入生抽；老抽。
   大火烧开后转小火焖20分钟。

4. 利用焖排骨的时间，把鹌鹑蛋用冷水放入锅中煮熟后冷水过后剥皮待用。

5. 排骨焖得差不多就把鹌鹑蛋放入继续焖10分钟，加入盐，葱花。OK！
   装碟！