酸菜烧鸡
这个酸菜烧鸡。鸡肉里因为浸染了酸菜的味道而更加鲜嫩,酸菜里又有了鸡肉的香润,唇齿留香之间又耐人寻味,就算再挑剔的食客恐怕也难以抗拒这样的诱惑。
用料
泡酸菜 | 一袋(400克,可依个人喜欢增减) |
豆瓣辣酱 | 10克 |
鸡腿 | 六只(约500克,也可用一只仔鸡代替) |
香葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
绍酒 | 1汤匙(15ml) |
鸡精 | 1茶匙(5克) |
油 | 2汤匙(30ml) |
水 | 400ml |
酸菜烧鸡的做法
鸡腿洗净切块
泡酸菜用清水冲几遍,切成3cm的小段,香葱洗净切碎,豆瓣酱切碎
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,放入姜片爆香,放入鸡块,煸炒至鸡肉变色
将绍酒倒入锅中,放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀,再放入泡酸菜翻炒均匀
倒入适量清水没过鸡块,大火烧沸后转中火炖20分钟
调入白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀,出锅撒上香葱碎即可
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