❀【腌青萝卜干】❀《萝卜系列四 • 晒太阳☀️ 版》

❀【腌青萝卜干】❀

       青萝卜含有木脂素以及多种微量元素，可以抑制癌细胞的生长，破坏癌变细胞的细胞核，起到防癌抗癌的作用，同时青萝卜中含有大量的纤维素，可以促进人体肠胃蠕动，清除人体中的毒素，起到滋阴润肺的作用。

       因此新鲜的青萝卜除了可以当水果萝卜吃外，腌成萝卜干也是个不错的选择。

       青萝卜干除了具备一切萝卜干的特点外，还具有别的萝卜干没有的特点，就是它的清甜！即使盐分脱去了青萝卜的水分，但青萝卜本身的清甜、脆爽在萝卜干中体现得却更明显。

用料  

❀【腌青萝卜干】❀《萝卜系列四 • 晒太阳☀️ 版》的做法  

1. 新鲜的青萝卜。

2. 洗净，切成1.5㎝×1.5㎝的长段。

3. 加入盐100克，搓均匀，晾晒在太阳☀️下！

4. 第一天：从日出晒至日落！

5. 第一次晒好后，加入花椒20克，搓均匀（搓10分钟让花椒入味）。

6. 第二天：继续在太阳☀️下晾晒！

7. 第二天：依然从日出晒至日落！

8. 晒干后再搓一次花椒（昨天的花椒），让花椒更入味，搓五分钟即可。

9. 装在密封罐中保存（连花椒粒一起）。

小贴士

❀【腌青萝卜干】❀

❶ 青萝卜的功效与作用：防癌抑癌、促进消化、滋阴润肺。
❷ 适宜人群：一般人群均适宜。
❸ 禁忌人群：便秘、体虚者。
❹ 晒青萝卜的时间完全看太阳☀️ ！
太阳大，气候干燥，晒二天即可；反之亦然，需要成倍的时间。
因此，腌萝卜干选择连续的好天气成了关键！
❺ 六斤青萝卜晒干后仅得400克。