腌青萝卜干
做腌青萝卜干是很简单的,我还是跟妈妈学的呢,从小就看妈妈做,每年冬天灌香肠子和腌萝卜必做,在小时就听妈妈说,要用青萝卜腌制比白萝卜好吃,因为它脆,有嚼头,味也好吃,为了万无一失,事先向老妈打电话把整个过程又咨询了一下😄
用料
青萝卜 | 4个 |
盐 | 适量 |
五香面(我用的十三香) | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
腌青萝卜干的做法
把萝卜洗干净(不要削皮)
切成长条,像食指差不多细
将盐撒在萝卜条上,搅拌均匀,腌制4个小时,然后把水控干
把水控干后,摆在必联上,晾干,冬天容易,屋里有暖气,三四天就干了
凉好了,放到器皿里,千万要干净,不能有油
然后撒上五香粉、辣椒粉,搅拌均匀,用手揉搓,使得挂在萝卜干上,盖上盖子,闷一天即可
第二天就可以吃了,根据个人的喜好,吃时可放一些醋和香油,特好吃,呗脆呗香,再来一碗白粥,爽歪歪😁
小贴士
1、千万要保持清洁干净,不能有油,然后密封好存放,放在凉快的地方,或者冰箱里,每次吃时,用干净的筷子夹,否则会坏了。
2、根据个人的喜好, 吃的时候放些醋和香油。
3、在晾干的过程中,不要太干,咬不动,也不能太湿,容易坏。
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