腌萝卜干
用料
萝卜干 |
腌萝卜干的做法
这是我婆婆自己晒的萝卜干,泡水洗干净
朋友介绍说这个蘸水很好吃,做为一个合格的吃货,必须尝尝
萝卜干焯水,也可以不焯,会更脆,但是我总觉得要过过水才行,按个人习惯来
沥干水分放一点盐,让它有点底味
然后,记住我放的顺序,先放蘸水,然后是芝麻,然后是蒜苗,我家没有葱了,所以放的蒜苗,有葱的话放葱
最上面挤蒜末
油锅烧热油泼在蒜末上,油要多一点,因为萝卜干吃油,这是泼好油的,香喷喷的
最后调味,放糖、蚝油、酱油、陈醋,比例按自己家的口味加,搅拌均匀
拌好以后放冰箱冷藏,一天左右入味就可以吃了
一致好评!这个蘸水的味道我觉得还可以,但是不够自己炒制的香,如果时间来不及又急着做菜的时候可以用这个蘸水替代
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