麻辣仔鸡
不是四川人却深爱麻辣口味!^_^一家三口都爱吃的一道家常菜!选用当天现杀的小草鸡,做法比较简单,调料备齐来试试呗!喜欢麻辣口感的做起来!
用料
小仔鸡 | 1只(约2斤) |
姜 | 片 |
盐 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
花椒 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 2勺 |
香葱 | 2根 |
干辣椒 | 3~4个 |
洋葱 | 1个 |
麻辣火锅底料 | 一大勺 |
糖 | 2勺 |
青红辣椒 | 随意 |
花椒粉 | 1勺 |
麻辣仔鸡的做法
香葱切段,干辣椒切段,生姜切片,蒜头切片,花椒若干备用
小鸡让师傅帮你剁段,锅入水➕料酒,葱姜戳水捞出
流动的水冲洗干净沥干备用
油锅入油,烧至6成,➕葱姜蒜花椒辣椒中小火爆香
➕切好的洋葱翻炒片刻➕小鸡
➕一大勺麻辣火锅底料➕料酒➕盐➕糖
➕生抽➕一点老抽上色,➕一大碗水,盖上盖子大火煮开转小火焖烧一下
小火闷烧约30分钟左右,➕切好的青红辣椒段
锅里还有一些汤汁,继续中火收汁,不能收太干哈~撒花椒粉收尾^_^
撒点香菜装饰,出锅装盘~😋
小贴士
花椒一定要选麻麻的那种,最好四川的麻的过瘾
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