铁板水晶粉 | 粉丝这样吃才够味
每次去湘菜馆,必点铁板水晶粉丝。滚烫的铁板上桌时滋滋作响,肉末和红薯粉香辣弹牙,吃起来开胃又下饭,酣畅淋漓!
家里没有铁板,便自创一个简单版的做法。家常菜,就是根据自己的饮食习惯,改良一下,家人觉得好吃就满足了。
用料
红薯粉 包菜 鸡蛋 肉末 姜蒜末 指天椒 葱末 香菜末 酸豆角 盐 生抽 |
铁板水晶粉 | 粉丝这样吃才够味的做法
温水浸泡红薯粉15分钟,捞出洗净。
备好配料
包菜切丝
一个鸡蛋打匀
用不粘锅摊一个饼状的鸡蛋,放在盘内。
热锅下油,下葱末、姜蒜末、辣椒末爆香。放入猪肉末翻炒后,放入酸豆角、包菜丝。再加入粉条翻炒,并放入适量盐、生抽(想要更鲜的话,还可以加入高汤一起煮2分钟,口味更佳)。
盛出粉丝,放在鸡蛋饼上,开吃~
小贴士
1、如果有自家做的红薯粉最好,没有的话最好去淘宝买农家手工红薯粉。
2、我没有加酸豆角,也不影响口味。个人可以根据喜好加配料如萝卜干什么的,都可以。
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