豉香扇贝肉
一伏饺子二伏面,吃面要有个好浇头。豉香扇贝味道美热量低,配碗荞麦面好吃没负担哟~
用料
冷冻扇贝肉 | 1-2斤 |
薄皮青椒 | 3个 |
姜 | 2片 |
葱 | 半根 |
蒜 | 4-5瓣 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 1勺 |
砂糖 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
豉香扇贝肉的做法
扇贝肉解冻清洗干净。黑色的是内脏,可以吃,但是我内心接受不了,所以就揪掉了。
三个青椒切块,葱切片,姜切丝,蒜切碎。
我家人口多用了2斤肉肉,人口少可以用一斤或者一斤半。扇贝焯水。水烧到冒小泡就可以,把扇贝倒进去焯水30秒,不用等煮太开,捞出沥干。
蒸鱼豉油、老抽、料酒、白糖、水和淀粉倒在一起搅匀。
热火倒油,加入青椒,葱姜翻炒一下。
青椒炒到断生加入焯好的扇贝肉倒入大火炒一分钟。
倒入淀粉料水翻炒,如果太黏还可以适量加一点水,炒到料水起泡就可以了。
小贴士
蒸鱼豉油本身带盐,不需要额外加盐。如果炒好觉得咸味不够,不需回锅,稍微撒一点细盐即可~
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