葱香扇贝
最近小海鲜料理在华东地区蛮流行的,什么酱油水管鱼啦~ 什么白水汆八爪啦等等,今天正好朋友送了一包小扇贝,可以做一个葱香味的炒扇贝,这道菜比较家常,但是葱香很浓,小扇贝也很鲜,还是很适合朋友下酒的哈。
用料
扇贝 | 30只 |
大葱 | 1根 |
青辣椒 | 2根 |
葱香扇贝的做法
其实这道菜的重点就是葱油,之前我的文章里有葱油的制作过程(葱油面的分享里),这里就不过多描述了哈。
小扇贝先用开水汆一下,记住,就是汆一下哈,基本上也就5秒10秒的样子吧。否者那扇贝就变成一丁点儿了,本来也没多大。
然后切葱,切大葱,然后切那种细长的辣椒,切成一段备用。
起锅热油,加入大葱和辣椒炒香,炒到大葱略微发黄以后,加入汆好的小扇贝,大力翻炒。
调味的话,加入酱油,加入料酒,加入白糖即可。
翻炒出锅。
注意一点哈,很多小扇贝是咸的,要先试试口,如果是咸的话,建议先用水泡上一个小时再煮,否者烧出来的菜很咸喔~~~不要问我是怎么知道的哈哈哈哈。
小贴士
对于此菜品还在不断摸索升级,有任何细节问题都可以直接私信问我,有什么不对的地方,欢迎朋友指正。
可以不去饭店就吃到的大餐,简单易操作,每个人都能成为大厨,让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色,也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜,关注我,你可以少去饭店,在家烹饪美食及享受美食的乐趣。
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