尖椒肉末酱
天气越来越暖和了,喜欢吃面条的朋友,来一碗好吃的炸酱面吧!
用料
猪肉末(五花肉) | 150克 |
佐香园黄豆酱 | 100克 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
小尖椒 | 1根 |
小米辣(可以不放) | 2个 |
海鲜酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
糖 | 少许 |
料酒 | 适量 |
八角、桂皮 | 少许 |
食用油 | 适量 |
开水 | 适量 |
尖椒肉末酱的做法
佐香园黄豆酱一袋,把酱挤出到碗中,加适量开水,放耗油、海鲜酱油,调好备用。这样做,比较省事儿。
葱、姜、小尖椒、小米辣,切成碎末备用
起锅烧油,放入猪肉末🐷,中小火🔥,放料酒、八角、桂皮,将肉末炒出油,放入葱姜末、尖椒、小米辣一起炒。
倒入调好的酱,改小火🔥,加糖少许,慢慢熬。用锅铲勤搅动锅里的酱,以防糊锅。酱的粘稠度熬到,酱周围看的到油了,就可以关火了,出锅。
一碗香喷喷的尖椒肉酱炸好了,蘸酱菜少不了,吃东北大饭包也少不了。当然吃一碗正宗的炸酱面更少不了,煮好面,切上自己喜欢吃的菜码儿,好吃的不得了。
小贴士
姜可以去除黄豆的腥气,糖可以综合酱的咸,还提鲜。不喜欢吃辣,小米辣可以不放。
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