茄酿尖椒(茄子+尖椒+肉末)低油,低盐
家里有个超大的茄子,夏天蒸着吃都吃腻了,炒着吃太硬不喜欢,炖着吃太烂糊不好看。在下厨房发现有茄子馅这个神奇的存在,而且都是茄子配辣椒,那么就试一试茄子馅的虎皮辣椒吧😊
用料
尖椒 | 6个 |
猪肉 | 1大个 |
肉 | 50克 |
其他调料 | |
葱 | 一些 |
调味类 | 一点点 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
主料 | 一点点 |
茄酿尖椒(茄子+尖椒+肉末)低油,低盐的做法
茄子去皮(抱歉扔进垃圾桶才想起来拍)
切丁,加小半勺(盐勺)盐腌制出水
猪肉切小丁,肥瘦均可,我主要是想消耗家里的纯瘦肉
攥干水分
茄子和肉馅下锅炒放蚝油,盐等各种调味料,根据自己口味来就行
馅填入青椒,放入锅中用少量油煎,倒入一点点生抽,少放一点糖,加水慢炖。水1快煮干的时候尝尝咸淡,不够的话放一点点盐即可出锅
小贴士
大家应该会注意到我放盐的量都是尽量少,因为人每天吃盐的量是有限的,但是东北这边口味比较重,我认为咸味不一定要煮进去,只是在表面能吃到盐味就可以了。
成品辣椒比较大,上桌的时候为了方便吃可以切成适口的小块。
希望大家喜欢我的菜谱也欢迎在评论区交流😁
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