擂椒小满皮蛋
下饭菜3.22W
吃了三年的小满皮蛋,很想留下一道专属于它的开味(胃)食谱。简单又粗暴,土味也美味,说的就是这道菜了。如果不是外貌控,完全可以将青椒和皮蛋一起捣碎,把鲜、香、辣揉在一起,擂出浓烈滋味。
用料
皮蛋 | 2个 |
青椒 | 3个 |
香醋 | 1大勺 |
生抽或凉拌酱油 | 1大勺 |
细砂糖 | 1小勺 |
小米椒 | 1个 |
葱花或香菜碎 | 适量 |
蒜末 | 1小勺 |
香油 | 2小勺 |
擂椒小满皮蛋的做法
准备食材,皮蛋去壳,青椒洗净,小米椒切成段;
青椒入烤箱200℃,烤制约10分钟至表面起皮变焦;
将烤好的青椒放入石臼or擂钵,擂成小片,
将皮蛋切成瓣或小块,这溏心让我看醉了……
将擂椒和皮蛋摆盘,混合香醋、生抽、细砂糖、小米椒段、葱花、蒜末、香油调成酱汁;
把酱汁淋在擂椒皮蛋上,拌匀后就可以开吃了!
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