简易版腌酸菜
自己腌制酸菜,简单、健康且快手。想吃的时候从菜坛里面捞几片出来,用肉丝快炒或者烧酸菜鱼,别有一番滋味。
用料
大白菜 | 1颗 |
盐 | 适量 |
简易版腌酸菜的做法
挑选新鲜的大白菜,用刀从中间剖开,洗干净沥干水份,放阳光下晒干表皮后从里到外抹少量的盐
抹完盐的大白菜直接放进无水的腌菜坛里面,菜上面码上石头出水,盖上盖子,盖子边缘用水封住,防止进去空气
大概十几天就能吃了,时间长颜色变深,口感也会很脆
小贴士
1.盐的量直接取决于菜的酸度,想吃酸点的少放盐,反之则多给盐,当然盐的量也是有个度的,白菜的表面抹均匀即可。
2.时间超过2个多月,感觉酸菜有点发黄,可以从菜坛里面全部拿出来,沥干水份,分批用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存,吃多少拿多少,是不是很赞捏👍😄
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