碎花儿牛肉
用料
牛里脊肉,泡椒,泡姜,青花椒,姜蒜,豆瓣,酱油,芹菜,香菜 |
碎花儿牛肉的做法
1:牛肉剁碎,加油(不是生清油之类有味儿的油都可以,这样炒的时候牛肉不会粘一起),超市买的绿色泡椒水,胡椒粉(可加可不加。胡椒吃了上火,我做菜一般不加胡椒之类的香料)抓匀。
2:泡椒泡姜蒜老姜剁碎。芹菜切细。
3:锅烧热,不用加油,直接下剁碎的牛肉炒至变色盛起,沥出汤汁。
4:锅洗净烧热下油(稍微多一点,这道菜吸油),下牛肉翻炒,下豆瓣,适量的酱油,剁碎的泡椒那些,再炒一下加芹菜。起锅前再看需要加盐吗(这道菜有泡椒泡姜豆瓣那些有盐),鸡精。装盘,面上撒香菜
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