㊙️家常菜‼️仔姜焖鸭‼️超下饭
冬吃萝卜夏吃姜,夏天仔姜新鲜上市,给小家伙做一锅好吃的仔姜焖鸭,超级下饭,超过瘾的。
用料
鸭 | 半只 |
仔姜 | 200克 |
蒜 | 10瓣 |
葱白 | 1段 |
香葱 | 1把 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
客家酒娘 | 4勺 |
冰糖 | 5克 |
蚝油 | 2勺 |
小米辣 | 3个 |
鸡精 | 2克 |
八角桂皮草果陈皮 | 1碟 |
准备好全部食材。
~陈皮用水泡软备用。鸭子斩块,焯烫一下去除多余油脂捞出用温水洗净。
仔姜切片。
1炒锅刷一点油,放葱白,蒜瓣,八角,桂皮,草果煸一下;
2倒入沥干水的鸭肉煸炒一下;
3放生抽,老抽,蚝油,冰糖,客家酒娘煸炒上色入味;
4陈皮切丝放入,泡陈皮的水倒入锅中。水量要刚刚没过鸭肉,大火烧开改小火盖盖焖20分钟。
放入仔姜片,改中火焖五分钟。
开盖改大火加鸡精,放小米辣和香葱段翻炒一下即可关火。
出锅,再来一杯陈皮茶。
好惬意,一口气吃了两碗饭!
小贴士
没有客家酒娘可以用料酒或啤酒代替。
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