㊙️家常菜‼️芹菜小炒牛肉‼️牛肉超级嫩滑哟
今年因为各种原因吃牛肉比较多
因为现正是小家伙长身体的时候
多补充牛肉也是为了增强抵抗力
今天分享小炒牛肉的方法真的超级嫩滑
喜欢的友友们可以试试!
祝福2021年的我们牛气冲天!!
用料
牛里脊/牛腿肉 | 300克 |
芹菜 | 1把 |
姜 | 5片 |
蒜末 | 3瓣 |
红椒 | 2个 |
青椒 | 1个 |
水淀粉【不喜可不用】 | 1小碟 |
腌制 | |
姜末 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1茶匙 |
研磨黑胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
香油 | 1茶匙 |
调味 | |
酱油 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 3克 |
鸡精 | 少许 |
㊙️家常菜‼️芹菜小炒牛肉‼️牛肉超级嫩滑哟的做法
准备食材,横切牛肉【刀和牛肉纹理呈90度垂直下切,切出来的肉片纹路呈“井”字状】;芹菜洗净取尖端嫩的部分;青椒和红椒切粒【嗜辣的我用的都是尖椒】。
牛肉加姜末,料酒,生抽,白糖,研磨黑胡椒粉【用量随己喜欢】,用手抓匀,放冰箱冷藏腌制20分钟。
准备调味汁:酱油+蚝油+白糖+鸡精混合均匀。
~因为是快手菜 所以这些建议提前准备好。从冰箱取出牛肉+香油+淀粉用筷子搅拌均匀。
炒锅烧热再放油【热锅凉油,油放宽一点】,倒入牛肉迅速拨散开,先不要翻炒,让牛肉先裹上油。
接着中火,倒入姜末,蒜末,再翻炒均匀,此时牛肉已经是八九成变色。
接着倒入芹菜段。
倒入调味汁,倒入青椒和红椒粒翻炒入味,最后淋入一小碟水淀粉。
~芹菜取用前端细小部分很容易熟的,全程快炒!来一片牛肉,牛气冲天🐮🐮🐮,我个人喜欢用这个菜汁拌饭,巨好吃(「・ω・)「嘿
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