非常非常非常好吃的家常下酒菜 干煸蝉蛹~
用料
淀粉 | 60g |
干辣椒丝 | 适量(喜欢辣多放些,不吃辣也少放一点 增加颜值) |
盐 | 5克 |
花椒粉 | 1勺 |
芹菜 | 半根(放不放都可以,我没放) |
酒鬼花生 | (个人比较喜欢吃花生,放不放都可) |
蝉蛹 | 500g |
蒜 | 2瓣 |
非常非常非常好吃的家常下酒菜 干煸蝉蛹~的做法
买回蝉蛹以后,水开下锅 煮10分钟,然后倒入凉水中,用剪子将蝉蛹顺头部剪开 取出内脏,重点!!用吸水纸巾将蝉蛹表面水分擦拭干净!! 一定要擦净 不然后续会蹦!!!
蝉蛹擦净之后 倒入淀粉 搅拌均匀 喜欢酥脆的可以适量多一些淀粉~
锅中倒入多量油,烧制五成热(筷子伸入油锅有明显气泡冒出),依次下入蝉蛹 炸熟捞出
升高油温 将蝉蛹倒入复炸 使其外表金黄酥脆(注意!!因为蝉蛹内部会有吸不净的水分,所以炸的时候尽量使用锅盖挡在油锅面前 避免烫伤!!!)
锅中留少许油,油热下入蒜片,依次加入蝉蛹,干辣椒丝,盐 花椒粉 酒鬼花生 翻炒出锅即可!!
(喜欢加芹菜 可以在煮蝉蛹之前煮半分钟芹菜 ,然后切成条,与蝉蛹一起翻炒即可)一道美味的家常下酒菜就可以啦~😄我没有加芹菜 忘买了 哈哈哈 放入芹菜颜值更好看, 切记切记 炸蝉蛹时候一定要注意安全,注意燃气! 祝您用餐愉快~
小贴士
炸蝉蛹时一定要注意安全!!!
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