红豆芋圆双薯汤
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一道简单甜品,用了两个半天才做完,这么好吃的东西,可惜家里人都不爱吃甜的(包括我自己)!更多的是享受制作过程中听着蒋勋讲的红楼~~现简单记录,留待多年以后看图回味了~
用料
糯米粉 | 适量 |
红豆芋圆双薯汤的做法
把芋头,紫薯,红薯放蒸锅里蒸熟,到筷子可以轻易扎透即可(我的芋头是前一天蒸的,没照)
将去皮后的芋头放入搅拌机打碎,成粘稠状
或者用勺子压碎,同时撒上白糖适量
这是压好的紫薯
这是红薯
搅拌机绞的还是正宗粘稠状,比勺子压的好,只是搅拌时要加一些水
加入适量的糯米粉,和成面团,因为搅拌时候加水了,所以基本这次不必加水,只加些糖即可(根据自己喜好而定)
将面团揉成细长条,条的粗细决定了园子的大小
用刀将条切成小块
也可以切后撒些干粉用手揉成小球
圆子放热水锅里煮到都漂浮起来即可,捞出来用凉水多次过凉,会更Q弹!
将煮好的红豆水(用高压锅或砂锅煮泡过一晚上的红豆,朱时候加一把冰糖)盛到碗里,将煮好的园子盛在上面,这一道台湾甜品就可以品尝了!
小贴士
1芋头紫薯红薯的量都不要太多,每个一只即可,否则会做太多!
2糯米粉要一点点加,水也先别加太多,不然会很难成形!
3园子做多了可以别煮,直接冻在冰箱里,随吃随煮!
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