嗯我也不知道叫什么的鱼
用料
鱼🐟 | 3斤 |
青花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 5个 |
蒜瓣 | 4个 |
小葱 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
小芹菜 | 3-6根 |
子姜 | 1个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
嗯我也不知道叫什么的鱼的做法
1.鱼肉切块放1大勺料酒腌20分钟
2.子姜洗净切丝,蒜去皮切片,干辣椒切圈
3.小葱去皮已经切圈。小芹菜去除叶子后切碎
4.蒜、姜、干辣椒、青花椒粒装盘备用
5.打两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀(图中的淀粉是最开始拍的,比较少)
6.起锅热油。鱼块放入鸡蛋糊里滚一圈然后放入油锅里中小火炸至金黄
7.用剩余的一点点油开始炒菜
先放入姜、蒜、干辣椒、青花椒爆香后加入2勺豆瓣酱炒香,然后放芹菜粒一起炒香后加适量清水。
水开后放入炸好的鱼🐟。最后撒小葱调味出锅这是以前用整条鱼做的,根本不方便。所以还是切成鱼块比较好
鱼肉里面没有什么味道。需要沾汤汁
小贴士
1.这道菜没有什么辣味,喜欢吃辣的话就放小米辣
2.最后可以加老抽调味,但是家里从来不备老抽所以没有放
3.这道菜是我爸爸做过的但是并没有教我,是慢慢摸索出来的,感觉味道不如我爸做的好吃
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