荔浦芋头扣肉
用料
芋头 | 1个 |
腐乳 | 1块 |
五花肉 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1.5勺 |
糖 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
克 |
荔浦芋头扣肉的做法
上好的五花肉
最好有五层分明
下油锅炸到表皮金黄,过程注意安全,因为油会溅的到处都是,肉皮朝下放入油锅后我就盖上了锅盖,开小火炸,炸到金黄捞出
肉炸好捞出后放凉,再切块,差不多一厘米宽的块
大芋头切块,两面煎金黄捞出
调一碗料汁,里面放一勺老抽,1.5勺生抽,一勺耗油,20克糖,一块腐乳捏碎,加点热水把所有调料搅匀,然后芋头片和肉片每片都浸过料汁之后码起来,肉皮朝下码,码好了把剩下的料汁都倒进碗里,上锅蒸一小时
一小时蒸好之后,拿个盘子倒着扣把碗里的菜翻正,就是图上这样了,大功告成,美美的开吃吧
小贴士
就是炸五花肉的时候千万要小心油溅
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