彩椒粒炒皮皮虾段

皮皮虾剪成段炒着吃

用料  

彩椒粒炒皮皮虾段的做法  

1. 皮皮虾上锅蒸6-8分钟，关火后晾凉

2. 虾头剪掉不要，沿皮皮虾剪一圈，剪掉虾脚和两侧的刺，然后从中间关节剪断成两半

3. 彩椒切小丁

4. 小葱切粒，葱白葱绿分开放

5. 大蒜切末

6. 锅热放油，放皮皮虾段干煸

7. 把虾段扒拉到一边，锅里再加一点油，下葱白、蒜末炝锅

8. 放入彩椒粒

9. 一起翻炒，加点蒸鱼豉油调味，出锅前撒上绿葱花

10. 虾两侧刺剪掉，吃的时候虾肉容易剥出整段的，而且不会扎手扎嘴

小贴士

皮皮虾也可以生炒，我是不想浪费头部的两个钳子，还有点肉，蒸熟剪段时把钳子掰下来，嗑着吃